Figures de xocolata per preparar la mona 2012

Aquest any he tingut la sort de poder col·laborar amb l’Associació Jardí de Santa Susanna de Caldes de Montbui  en el cicle Endolcim la vida.  Juntament amb el seu president, el cuiner Joan Dalmau, hem  programat una sèrie de tallers. Podeu veure l'agenda a la web de Tallerde postres. 

 Aquest dissabte ha començat el primer taller. Hem preparat un  bescuit  i els assistents han pogut veure quina és la textura de muntar els ous i com es fa la barreja amb la farina per tal de que quedi ben esponjós. 

També hem explicat com temperar la cobertura de xocolata i han pogut veure quina resposta dóna la cobertura durant el procés de cristal·lització. 

Tot seguit,  hem preparat les plantilles i les hem deixat enllestides pel proper dissabte, que veuran  com es munten,  tant la versió plana,  com la versió en volum.

Amb el bescuit que hem fet avui farem una sara i la decorarem amb la caseta i la resta d’objectes típics de les mones.

L'objectiu d'aquest taller  és poder fer figures de xocolata a casa sense la necessitat de comprar motlles,  només fent les plantilles amb cartolina i imaginació.

Més informació a Taller de postres o a Associació Jardí de Santa Susanna